TORTA DI MELE

In origine si chiamavano plumcake i dolci a base di prugne, nel tempo questa preparazione famosa in più parti del mondo ha assunto svariate varianti, la più conosciuta è quella a base di yogurt e uvetta passita, il suo sapore delicato e la sua morbida consistenza fanno si che sia apprezzato da molti, ottimo da gustare il mattino per la prima colazione.

Mettiamo uva e frutta candita a riposare nel rum per una mezz'oretta, quindi impastiamo assieme zucchero e burro fino ad ottenere una crema. Una volta fatto questo aggiungiamo i canditi e l'uva passa. Giriamo il tutto molto a lungo e mentre lo facciamo aggiungiamo le uova, il rum e la farina con il lievito. Impastiamo ancora il tutto bene per poi versarlo in uno stampo rettangolare per torte imburrato e infarinato. Adagiamo nel forno a 180° per 45 minuti ed ecco finito il nostro plumcake.