TORTA DI MELE

Quest'oggi vogliamo proporvi una nuova variante dei classici muffin. La farcitura scelta è a base di noci e banane, ingredienti salutari e soprattutto molto leggeri. Come sempre vi invitiamo ad assaggiarli, perché in fondo anche le cose più semplici (E non ricche di cioccolato) sono deliziose!!!

Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico battete insieme il burro (Ammorbidito a temperatura ambiente oppure a microonde per 3 minuti a 90 W) e lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Continuando a mescolare unite, una per volta, le uova. A questo punto incorporate le banane ridotte a purea (Frullatele per ottenere un composto privo di pezzi di frutta) e le noci sminuzzate grossolanamente. In un ultimo versate all'interno del composto i restanti ingredienti e lavorate il tutto, dall'alto verso il basso, con l'aiuto di una spatola (Per questo passaggio sconsigliamo l'uso dello sbattitore). A questo punto dividete il composto negli stampini per muffin (Attenzione a non superare la metà degli stampi in quanto in fase di cottura i muffin aumenteranno notevolmente di volume), precedentemente imburrati ed infarinati. Infornateli in un forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti (I muffin saranno cotti quando infilzandoli su di un lato con uno stecchino, questo uscirà pulito e completamente asciutto). Quando saranno pronti, toglieteli dal forno e serviteli tiepidi.

I muffin possono essere conservati per diversi giorni, basterà chiuderli ermeticamente in un barattolo oppure in una busta per alimenti.