TORTA DI MELE

Vi presentiamo oggi una alternativa delle classiche ma anche golosissime frittelle di mele, questo dessert dai sapori e profumi orientali, saprà conquistare tutti i palati anche quelli più delicati e difficili.

Cominciamo sgusciando le nostre mandorle che andremo poi a tostare nel forno per circa 3 minuti e tritare in seguito. In una terrina dalle sponde alte diluiamo  nel latte di riso, la nostra farina insieme con la semola e per finire, aggiungiamo il nostro composto di mandorle tritate. Procediamo come per le mandorle a sminuzzare i nostri pistacchi che verseremo nella ciotola insieme con la farina di cocco e il malto di mais. Versiamo dentro anche il lievito e lo zafferano, agitiamo con una frusta tutto quanto in modo da fare amalgamare bene tutti gli ingredienti e facciamo poi riposare per circa 30 minuti. In una pentola friggitrice ora facciamo scaldare una consistente quantità di olio di semi, una volta arrivato in temperatura, mediante un cucchiaio che ci servirà da dosatore per le nostre frittelle, versiamo l'impasto nell'olio bollente. Quando le nostre frittelline saranno dorate, scoliamole dall'olio e asciughiamole, riponiamole poi sopra un piatto e cospargiamole in superficie con la farina di cocco a piacere.